NUTRICION Y SALUD. CONCEPTOS ESENCIALES. Incluye Libro Digital

Páginas: 439
Formato:
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 978-849110147-5
Encuadernación: TAPA SUAVE
Año de edición: 2019
Colección:

PUNTOS CLAVES
Los textos contenidos en esta publicación se han elaborado a partir de los temas correspondientes de la 3ª edición del Tratado de Nutrición cuyo coordinador general es el Dr. Ángel Gil, manteniendo todos los contenidos que sus autores y colaboradores han considerado esenciales.
Presencia de numerosas tablas, gráficos y figuras que facilitan su lectura y comprensión.

DESCRIPCIÓN
El libro está estructurado en cuatro secciones, que corresponden a cuatro grandes áreas temáticas: nutrientes, ingestas dietéticas y evaluación nutricional, nutrición en el ciclo de vida y salud comunitaria y pública.

En la primera área temática se incluyen tres capítulos dedicados al estudio de las funciones y el metabolismo de los macronutrientes y de los micronutrientes (minerales y vitaminas), y otros tres capítulos en los que se abordan la digestión y absorción de los nutrientes y de los componentes no nutritivos bioactivos de los alimentos y, finalmente, la nutrición molecular, con especial hincapié en la genómica nutricional y la nutrición personalizada.

La segunda área temática comprende dos capítulos, el primero de ellos dedicado al estudio de las ingestas dietéticas de referencia, los objetivos nutricionales y las guías alimentarias, y el segundo, a la evaluación del estado nutricional, incluyendo biomarcadores antropométricos, bioquímicos, moleculares y clínicos.

La tercera área temática comprende cinco capítulos, en los que se analizan los requerimientos nutricionales durante la gestación y la lactancia, en el lactante, en el niño y el adolescente, en el adulto mayor y en la actividad física.

Finalmente, los tres capítulos de la cuarta área temática abordan la nutrición comunitaria, la nutrición y la salud pública, y la nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles. Al tratarse de un libro de nutrición básica, ex profeso no se ha incluido ningún concepto relativo a la importancia de la nutrición en el tratamiento de las enfermedades.

OBJETIVOS
El objetivo principal de esta obra es definir los conceptos básicos necesarios para entender la nutrición en un contexto amplio y moderno teniendo en cuenta sus influencias sobre la salud.
DIRIGIDO A
Es una obra dirigida fundamentalmente a los estudiantes de grado de Nutrición y Dietética Humana, y de otros grados relacionados con las ciencias de la salud, que incluye los conceptos básicos necesarios para entender la nutrición en un contexto amplio y moderno y sus influencias sobre la salud.

ÍNDICE
SECCIÓN I. NUTRIENTES

1 - Funciones y metabolismo de los nutrientes

2 - Funciones de los micronutrientes: minerales

3 - Funciones de los micronutrientes: vitaminas

4 - Digestión y absorción de los nutrientes

5 - Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal

6 - Genómica nutricional y nutrición personalizada

SECCIÓN II. INGESTAS DIETÉTICAS Y EVALUACIÓN NUTRICIONAL

7 - Ingestas dietéticas de referencia, objetivos nutricionales y guías alimentarias basadas en nutrientes y estilos de vida saludable

8 - Evaluación del estado nutricional

SECCIÓN III. NUTRICIÓN EN EL CICLO DE LA VIDA

9 - Nutrición durante la gestación y la lactancia

10 - Nutrición del lactante

11 - Nutrición del niño y del adolescente

12 - Nutrición del adulto mayor

13 - Nutrición en la actividad física

SECCIÓN IV. SALUD COMUNITARIA Y PÚBLICA

14 - Nutrición comunitaria

15 - Nutrición y salud pública

16 - Nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles