Descripción
Julián Martínez Morales
Café. Arte y cultura
LAROUSSE
Páginas: 304
Formato:
Peso: 0.5 kgs.
ISBN: 978-607213535-2
Encuadernación: TAPA DURA
Año de edición: 2025
Colección:
"Café. Arte y cultura" es mucho más que un libro sobre café: es una inmersión profunda en el fascinante mundo del café de especialidad, desde su historia milenaria hasta las técnicas más modernas de preparación. Este libro, ideal tanto para baristas profesionales como para amantes del café, ofrece una guía completa sobre el cultivo, tostado, molido y métodos de extracción que realzan cada aroma y matiz en la taza.
Con más de 50 recetas originales de gastronomía y coctelería que incluyen postres con café, bebidas calientes y frías, y platillos gourmet, esta obra explora la versatilidad del café en la cocina mexicana e internacional. Cada página transmite pasión, técnica y creatividad.
El autor, Julián Martínez Morales, barista con 25 años de experiencia, ofrece consejos prácticos, anécdotas profesionales y claves para dominar desde el espresso perfecto hasta infusiones alternativas como el cold brew, V60, aeropress o chemex.
Además, este libro cuenta con la colaboración de reconocidos chefs y mixólogos, quienes aportan su visión culinaria y elevan el café a una experiencia artística y sensorial.
"El café es más que una bebida: es un lenguaje universal que despierta todos los sentidos."
"Café. Arte y cultura" es un referente imprescindible en la literatura del café, ideal para quienes desean aprender, experimentar y llevar su amor por esta bebida a otro nivel.
