ELABORACION DE PRODUCTOS AGRICOLAS

Páginas: 136
Formato:
Peso: 0.263 kgs.
ISBN: 978-607171324-7
Encuadernación: TAPA SUAVE
Año de edición: 2012
Colección: FAO SEP. PRODUCCION VEGETAL

La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, lo cual se puede realizar a pequeña y gran escala. Los talleres y útiles necesarios en la elaboración y conservación de productos, así como el control de calidad, se describe e ilustra con detalle en estos manuales.